Lactose is een natuurlijke suiker die van nature aanwezig is in melk van zoogdieren, zoals koeien, geiten en mensen. In deze blog bespreken we wat lactose precies is en waarom Pure Goat ervoor kiest om lactose als enige koolhydraatbron in onze producten te gebruiken.
Wat is lactose?
Lactose is een suiker dat van nature voorkomt in melk en zuivelproducten. Het is een disacharide, wat betekent dat het bestaat uit twee kleinere suikermoleculen: glucose en galactose. Lactose komt voor in de melk van alle zoogdieren, inclusief koeien, geiten, schapen en mensen. Hoewel de bron van de melk kan variëren, blijft de samenstelling van lactose hetzelfde.
Europese Wetgeving
Om ervoor te zorgen dat baby's en peuters voldoende koolhydraten binnenkrijgen, heeft de Europese wetgeving voor opvolgmelk een minimumhoeveelheid lactose vastgesteld. Bij Pure Goat hebben we ervoor gekozen lactose als enige koolhydraatbron te gebruiken. We beschouwen lactose, ook wel melksuiker genoemd, als een waardevol en zuiver ingrediënt, dat aansluit bij onze filosofie. We gebruiken geen maltodextrine, dat vaak afkomstig is van maïs en een goedkoper alternatief vormt voor lactose.
Vertering van lactose
Lactose wordt verteerd door een enzym genaamd lactase, dat voornamelijk in de dunne darm wordt geproduceerd. Het wordt dan in de twee losse moleculen geknipt. Deze twee suikers zijn een bron van energie, maar kunnen ook worden gebruikt als bouwstenen voor andere moleculen in het lichaam.
In de foto hierboven zie je het molecuul lactose (bestaande uit de twee suikers) en het verteringsproces. Een belangrijk aspect om te begrijpen is dat lactose, ongeacht de bron, chemisch identiek is. Of het nu afkomstig is van koeienmelk, geitenmelk, schapenmelk of moedermelk, de moleculaire structuur van lactose blijft hetzelfde. Dit betekent dat het lichaam geen onderscheid maakt tussen lactose uit verschillende melksoorten; de vertering en het metabolisme van lactose verlopen op dezelfde manier, ongeacht de bron.
Koemelkeiwitallergie
Lactose, en de twee suikers, bevatten geen eiwitten, en daarom ook geen koemelkeiwit. Kinderen met een koemelkeiwitallergie reageren op de eiwitten in koemelk, zoals caseïne en wei-eiwitten, en niet op lactose. Lactose zelf is een suiker en veroorzaakt geen allergische reacties bij deze kinderen*
* Let wel op: kindjes met een vastgestelde koemelkeiwitallergie kunnen ook allergisch reageren op de eiwitten in geitenmelk. Daarbij is geitenmelk dus niet geschikt.
