Laktose er et naturligt sukker, der findes i mælk fra pattedyr som køer, geder og mennesker. I denne blog forklarer vi præcis, hvad laktose er, og hvorfor Pure Goat har valgt at bruge laktose som den eneste kulhydratkilde i vores produkter.
Hvad er laktose?
Laktose er et sukker, der naturligt findes i mælk og mejeriprodukter. Det er et disaccharid, hvilket betyder, at det består af to mindre sukkermolekyler: glukose og galaktose. Laktose findes i mælken fra alle pattedyr, inklusive køer, geder, får og mennesker. Selvom kilden til mælken kan variere, forbliver sammensætningen af laktose den samme.
Europæisk lovgivning
For at sikre, at spædbørn og små børn får tilstrækkeligt med kulhydrater, har europæisk lovgivning fastsat en minimumsmængde af laktose i modermælkserstatning. Pure Goat har valgt at bruge laktose som den eneste kulhydratkilde. Vi betragter laktose, også kaldet mælkesukker, som en værdifuld og ren ingrediens, der passer til vores filosofi. Vi bruger ikke maltodextrin, som ofte stammer fra majs og er et billigere alternativ til laktose.
Fordøjelse af laktose
Laktose nedbrydes af et enzym kaldet laktase, som primært produceres i tyndtarmen. Her spaltes laktosen til de to enkelte molekyler. Disse to sukkerstoffer fungerer som energikilde, men kan også bruges som byggesten til andre molekyler i kroppen.
Kemisk identitet af laktose
På billedet ovenfor ses laktosemolekylet (bestående af de to sukkerarter) og fordøjelsesprocessen. Et vigtigt aspekt er, at laktose, uanset kilden, er kemisk identisk. Uanset om det kommer fra komælk, gedemælk, fåremælk eller modermælk, forbliver laktosens molekylære struktur den samme. Det betyder, at kroppen ikke skelner mellem laktose fra forskellige mælkesorter; fordøjelsen og metabolismen af laktose foregår på samme måde, uanset kilden.
Komælksproteinallergi
Laktose og de to sukkerstoffer indeholder ingen proteiner og dermed heller ikke komælksprotein. Børn med komælksproteinallergi reagerer på proteinerne i komælk, såsom kasein og valleproteiner, men ikke på laktose. Laktose er i sig selv et sukker og forårsager ingen allergiske reaktioner hos disse børn.*
*Bemærk venligst: Børn med diagnosticeret komælksproteinallergi kan også være allergiske over for proteiner i gedemælk. Gedemælk er derfor ikke egnet.
